霧（wù）霾天氣下（xià）,飲（yǐn）食要（yào）以清淡為（wéi）主,霧霾天氣對人體的呼吸係（xì）統影響最大,多食蔬菜和水果（guǒ）補充維生素C,也（yě）可以進食百合、雪梨、蓮藕、蜂蜜等,提高自（zì）身免疫力。專家指出,除盡量減少戶外活動、戴口罩加強（qiáng）有效防（fáng）護外,還可以通過科（kē）學搭配食譜降低霧霾對人體的傷害。

 

 

　　到底應該怎麽吃

 

　　從目前的研究證據來看,有利於減輕霧霾損害（hài）的（de）營養素主要是以下幾個類別（bié）:

 

富含抗氧化物（wù）質（zhì）的食物

 

　　蔬果中的（de）各種多酚類物質、類胡蘿卜素等都有抗氧化作（zuò）用,它們能降低身體的氧（yǎng）化（huà）應激程度。

 

　　如果原來吃蔬菜水果比較少,那麽就試試每天吃一斤蔬菜、半斤水（shuǐ）果吧。盡量挑顏色比較濃重（chóng）的品種,因為顏色（sè）深的（de）蔬果往往抗氧化性也比較強,比如草莓、桑葚之類富（fù）含花青素的紫紅色（sè）水果,在同樣食量時的效果就比桃子、梨子之類（lèi）強,黃桃比白桃強,紫薯比白肉甘薯（shǔ）強。

 

富含omega-3脂（zhī）肪酸的食物

 

　　Omega-3脂（zhī）肪酸(魚油中的DHA,及亞麻籽油、紫蘇籽（zǐ）油等)有降低炎症反（fǎn）應的作用。國外研究發現,在（zài）汙染環境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之後（hòu）,和沒有（yǒu）增加（jiā）的人相比,心血管方麵的指標會有所改善。對於沒有貧血問題的人（rén）來說（shuō）,可以（yǐ）適當調整魚和肉（ròu）的比例,減少升高炎症反應的（de）紅肉(特別是牛羊肉),特別是少吃煙熏燒烤肉類(它們（men）的氧化程度更高,且（qiě）含致癌物),增加魚類水產的比例。

 

富含胡蘿卜（bo）素和葉綠素的食物

 

　　胡蘿卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡蘿卜（bo）素,菠菜、莧菜、小油菜、芥藍等深綠色的葉菜（cài）中富（fù）含葉綠素和胡蘿卜（bo）素。其中葉綠素有利（lì）於減少某些化學毒物的致突變作用,而胡（hú）蘿卜素在身體內轉變成維生素A,有利於上皮組（zǔ）織(包括（kuò）消化道、呼吸道、生殖道、眼（yǎn）睛的黏膜和皮膚等)的抵抗力和修複能力。

 

　　如果維生素A缺乏,人體的呼吸道黏膜（mó）抵（dǐ）抗力下降,在霧霾環（huán）境中,豈不是雪上加霜嗎?按我國膳食指南的推薦,每天應當吃半斤左右深綠色的（de）葉菜,胡蘿卜（bo）也（yě）宜常吃。

 

　　同時,橙黃（huáng）色和深綠色的蔬（shū）菜水果對預防肺癌等多種癌症有益,對預防心腦血管疾病有益,也是流行病學研究所認可（kě）的。既（jì）然霧（wù）霾的主要麻煩是造成肺癌風（fēng）險上升,增加呼吸道炎症,增加（jiā）心腦（nǎo）血管疾（jí）病發作的危險,那麽所有幫助預防這些疾病的有益因素都可以說成是“對抗霧霾”。所謂“多吃青菜可以對抗霧霾”的傳說,大概就是（shì）這樣的道理。

 

富含維生素的食物

 

　　初步研究表明,維生素B6、維生素B12、葉酸（suān）、維生素C和維生素E等營養素能夠（gòu）減弱大氣汙染情況下的健康損害,比如被大氣汙染（rǎn）所苦（kǔ）的哮喘兒童,在增加VC和VE攝入之後,通氣量的下降程度會輕（qīng）一些。這就提示人們,日常生（shēng）活中,一定要注意自己和（hé）孩子所吃食物的營養質量,盡量從新鮮天然食物中獲得保護。那些隻有油（yóu）、糖、澱粉,卻缺乏各種維生素和（hé）保健（jiàn）成分的東西,比如甜飲料、膨化食（shí）品、餅幹、油炸麵點、澱粉小吃（chī）之類,是不值得常吃的。