原標題：餐飲創業品牌選擇六大因素（sù）--專家教你怎麽選擇餐飲連鎖品牌）

 

近幾年來中國餐飲市場表（biǎo）現出了旺盛的發展勢（shì）頭，餐飲消費持續火熱，但（dàn）無一例（lì）外，排名靠前的餐飲企業大（dà）多都是連鎖經（jīng）營。餐飲連鎖加盟品牌亦如雨後春筍般拔地而起，但質量的良莠不齊、魚龍混雜（zá）也成為了其（qí）中一大弊端。

 

對於想要進入餐（cān）飲行業的創業者來說，如何選（xuǎn）擇加盟品牌對於創業的成敗顯得至關（guān）重要，因此不得不謹慎（shèn）而行。筆者就市場上餐飲加盟品（pǐn）牌的情況，為大家稍作分析，希望（wàng）助創（chuàng）業者（zhě）一臂之力：

 

怎麽選擇餐飲連鎖加盟品（pǐn）牌？創業者可考慮以（yǐ）下幾個（gè）因素：食堂承包 蔬（shū）菜配送 廚師輸送  食堂管理（lǐ）

 

餐飲創業品（pǐn）牌選擇六大因素--專家教你怎麽選（xuǎn）擇（zé）餐飲連鎖品牌

 

1、品（pǐn）牌優勢

 

不一定名氣最大就最好。名氣有些（xiē）是廣告做出來的。第一選（xuǎn）擇品牌有獨特賣點（diǎn），能引起目標用戶共鳴的品牌。如黃太吉，年輕人互聯網創業，宣揚吃煎餅果子思考人生，能獲得用戶的情感認同。第二選擇口味和風格大眾（zhòng）化，一般（bān）人群都可（kě）以接受，用戶群（qún）龐大的品牌，如小肥（féi）羊火鍋等，第三選（xuǎn）擇VI風格強烈，裝修有個性（xìng），視覺上（shàng）能第一時間衝擊到消費者（zhě）的，如（rú）伏牛堂，不過這種品牌對裝修的投入也比較高。

 

2、成本考慮

 

餐飲（yǐn）創業（yè）者要對自身投入資（zī）金做一個（gè）綜合考（kǎo）慮，要把自己（jǐ）最多可以承受的資金核算清（qīng）楚，做到有的放矢，不然（rán）後（hòu）期持續投入資金（jīn），導致資金（jīn）鏈斷裂。如（rú）果你自身資金充（chōng）足，能夠一次性投入50萬到200萬，是一個投資型創業者，可以考慮某（mǒu）些高端（duān）韓國烤肉，德莊火鍋，黃記（jì）煌等模式。如果你（nǐ）辭去穩定的（de）工作，手上有（yǒu）十幾萬的儲蓄，那肯定不要去想高大上的大項目，從一些知名小吃做（zuò）起，風險低，成功的把握更高。如（rú）重慶小麵，成都缽缽雞，桂（guì）林米（mǐ）粉（fěn）等（děng）項目。

 

這個成本當然要包括加盟費的成本，但是加盟（méng）費在（zài）經營（yíng）餐廳的總成本（běn）中隻占較小的部分，所以創業者（zhě）也不要（yào）為了節省成本（běn）就隻選擇收費便宜的，須知有些很便宜的往往隻能教給你一些最基本，沒有特點的技術，也無法提供全方位的開（kāi）店管（guǎn）理培訓，這種品牌（pái）的加盟往往存活率很低，你可能省了一點加盟（méng）費，卻要承擔失（shī）敗的巨大風（fēng）險，損失（shī）門店租金（jīn），門麵轉讓費，裝修（xiū）費，設備費等等，那就（jiù）得不償失了。

 

3、核心技術

 

考（kǎo）察一個餐飲加盟企業是（shì）否值得拿出你的積蓄投入，就要看這個（gè）企業是否（fǒu）有自（zì）己研發的有獨特口味的核心配方和烹調方（fāng）法（fǎ），並且產品最好能標準化生產，廠（chǎng）家統一提供，保證品質的（de）穩定，提高用戶體驗（yàn），又減少餐館的操作步驟，節（jiē）省請大師傅（fù）的成本，便於管理，便於複製。比如黃記煌，產品標準化程度高，底料是現成的，口味也獨特有賣點。

 

餐飲創業（yè）品牌選擇六大因素--專（zhuān）家教（jiāo）你怎麽選擇餐飲連（lián）鎖品牌

 

4、全流（liú）程服務

 

很多廚師下海經商開餐館，仗（zhàng）著自己的廚藝，以為一定能賺錢，除了一些傑出人士確實很成功，但是有很（hěn）大（dà）部分卻铩羽而歸。為什麽很多知名餐廳餐飲品牌的老板並不是廚師（shī）出身，而廚師反而未必能（néng）開好連鎖餐飲業呢？因為很多廚師隻懂技術，不懂經營。所以尋找餐飲加盟，一定要找能提供（gòng）全方位服務，從門店選址到活動策劃人員管理等多方麵都能（néng）給（gěi）予支持的品牌。

 

還有很多加盟品（pǐn）牌是隻管教，不管學，更（gèng）不管活的，培訓完以後（hòu）就不管了，直接把加盟商扔到市場競爭（zhēng）的汪洋大海裏，也沒有遊泳圈（quān）讓你先借個力，生死由命了。

 

這方（fāng）麵做（zuò）的（de）比較好的，如賣豆漿油條的永和大王，重慶小麵&麻辣燙煮打哥，都有一整套後期跟進支持模式，能提升加盟商的盈利能力。

 

5、自營（yíng）門店

 

一些加盟品牌完（wán）全是皮包公司，培訓基地（dì）很敞亮，給學員試吃的菜很美味，可是根本沒有（yǒu）自營門店。為什麽（me）自（zì）己沒有自營門店？是不是不敢開，或者（zhě）以前開了，虧（kuī）損（sǔn）所以關店了？這些都要仔細（xì）分析。即使有自營門店，也要考察公司的自（zì）營店經營（yíng）狀況如（rú）何，平時高峰期（qī）客流量怎（zěn）麽樣，如果公（gōng）司（sī）自己（jǐ）的（de）店都門可羅雀，你敢跟著他幹嗎？

 

比（bǐ）如（rú）秦媽火鍋等知名餐飲企（qǐ）業，自己的門店在當地實力也很強大，生意火（huǒ）爆，這樣才能輸出成（chéng）功的模式。

 

餐飲創業品牌選擇六（liù）大因素--專（zhuān）家教你怎（zěn）麽選擇餐飲連鎖品牌

 

6、追逐社會熱點

 

一些社會熱點現象會炒火一個概念，使得公眾曝光度迅速高漲（zhǎng），也（yě）會催生一（yī）批（pī）餐飲熱點題材。如收視率創下記錄的《舌尖上的中國》和《舌尖上的中國2》，在神（shén）州大地獲得了極大的關注度，也炒紅了許（xǔ）多餐飲元素，如重（chóng）慶（qìng）小麵，酸辣粉，內蒙涮羊肉，驢打（dǎ）滾等。