網（wǎng）絡餐飲（yǐn）後廚（chú）直播是個好模式

 

現階段，諸多“互聯網+”模式的企業，或許（xǔ）都需要在規則、秩序、信任等方麵“改版升（shēng）級”。



汕頭（tóu）市遠盛餐飲管（guǎn）理策劃（huá）有限公司******蔬（shū）菜配送  食（shí）堂承包  廚（chú）師輸送（sòng）  飯堂承包

 

　　日前，廣州市食藥監局與餓了麽平台共同簽署食品安全社會共治（zhì）合作備忘錄。雙方將充分整合政府監管執法和網絡食品交易（yì）第三方平台企業管理的力量，探索廣州市網絡餐飲食品安全“以網管網”社會（huì）共治新模式，通過“明廚亮灶萬店直播”等一係列新舉措（cuò），實（shí）現網絡餐飲線下線上亮證（zhèng）、亮照、亮（liàng）後廚、亮評價。（2月22日《羊（yáng）城晚報》）

 

 

　　簡單來講，這種“以網管網”的新型監管模式，就是廣州食藥監部門與網絡食品交（jiāo）易平台（tái）共建一個食品安全大數據信息共享網（wǎng），啟動入（rù）網食品經營者“明廚（chú）亮灶萬店直（zhí）播（bō）”，外賣食品製作過程視頻畫麵直接嵌入入網商戶頁麵直播，主動接受監管部（bù）門、平台和消費者的監督。同時，在信息共享網上，實現入網商戶入駐信息（xī）共享、許可信息共享、食品安全（quán）社會（huì）評（píng）價和投訴信息共享，入網商戶證照的真實性、顧客評價信息等全部納（nà）入監管和公示範疇。

 

 

　　於消費者而言，這是（shì）一個令人期待的網絡餐飲監管新模式。隨著近年來“互聯網+餐飲”的快速發展（zhǎn），網絡餐飲給市民帶來了諸多便利和實惠。但是，網絡餐飲（yǐn）從起步到發展的過程，也是一個泥沙俱下的過程。這其（qí）中有兩個關鍵環節，一者，呈現在消費者麵前的外賣叫餐，到（dào）底是在哪兒加（jiā）工的、如何加（jiā）工出來（lái）的，消費者無從知曉；二者，隨著一些刷屏軟件（jiàn）流（liú）入市場，網絡（luò）餐飲也出現了諸多虛假評價，消（xiāo）費者往往會被虛假的（de）“顧客評價”所蒙蔽。

 

 

　　針對區（qū）域網絡餐飲建設食品（pǐn）安全大數據信息共享（xiǎng）網，很好地解決了上述消費者信息不對（duì）稱（chēng）的難題。消費者進入到一家網絡餐飲商戶的頁麵，可以查到商戶（hù）證照是否齊全，尤其是可以通過“明廚亮灶”的直（zhí）播，直接（jiē）看到餐飲的加工過程以及商戶實體的衛生環境，使消費更加理性。同時，“明（míng）廚亮灶萬店直播”，對入網商戶來講，也將會是（shì）一個優勝（shèng）劣汰的過程，誠信經營的商戶會留下來（lái），而弄虛作假的商戶會被漸次淘汰出局。

 

 

　　由此，至少能夠得出兩點有益的啟示：一方麵（miàn），隨著“互（hù）聯網+”的蓬勃發（fā）展和無孔不入，行（háng）政監管需要突破線下（xià）監（jiān）管的傳統模式，主動適應和介入到“以網管（guǎn）網”的（de）新模式中。隻有（yǒu）以新的監管模式應對新生事物，監管才能夠做到無微不至，問題才（cái）能迎刃而解。另一方麵，無論互聯網+什麽，平台（tái）企業都應該擔負起社會責（zé）任，走出（chū）砸資金鋪市場的粗獷發展模式，唯有如此，才能實現（xiàn）平台企業和入（rù）網商（shāng）戶的共贏。現階段，諸多“互聯網（wǎng）+”模式的企業，或許都需要在規則、秩序、信任等方麵“改版升級”。