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汕頭市遠盛餐飲商家必讀:應對勞(láo)動力短缺的創業機會

來源:遠(yuǎn)盛餐飲 時間:2017-02-26 22:16:00閱讀(dú)數:

春節期間和朋(péng)友在一家音樂餐吧吃飯,這是一家年前剛(gāng)開(kāi)的店,位於一個熱鬧的商圈,裏麵的裝修處處透著個性時尚,可以說外部環境和內部裝修都非常不錯,加上之前的廣告宣傳,雖然菜品價格不菲,上座(zuò)率還是(shì)很高的。遠盛餐(cān)飲----食堂承包/蔬菜配送/食堂管理/廚師輸送/飯堂承包

 

  但用餐過程中,草莓视频在线也發現一些問題,服務員人手嚴重(chóng)不足,老板還專門來解釋(shì)了一(yī)下,說過年服(fú)務員回家了,整個店就幾個服務員,根本忙(máng)不過來,而且有可能是臨時招聘的原(yuán)因,有些服務員一點也不熟練,鄰桌服務員剛打翻(fān)了菜,草莓视频在线這桌服務員上菜的時候,他也不把菜挪到托(tuō)盤中(zhōng)間,草莓视频在线都覺得好像隨時要打翻的樣子(zǐ)。

 

  我當時就覺得這家店在人(rén)力資源配置(zhì)上存在較大的問題,人手不足,培(péi)訓(xùn)不夠(gòu),當然看出問(wèn)題簡單,如何(hé)解決問(wèn)題就比較棘手了。

 

  這些問題的背後是大環(huán)境下,這個中(zhōng)小城市的勞動(dòng)力持續流出,又趕上春節這個時間窗口,服(fú)務員都想回家過(guò)年,因此人手更顯不(bú)足。

 

  那怎麽解決這個問題呢,我最近看到一篇哈(hā)佛商業評(píng)論的文章,裏麵提到組織自身的形式將變(biàn)得更加多樣化,工作崗位將變(biàn)得更有組織性、結構性(xìng),並且逐(zhú)步以一種新的、“正規全日製”之外的形式呈現出來,社會政策(cè)將會逐漸支持那些與傳統全職工作(zuò)不同的、沒有劃(huá)定明確界限的工作。

 

  哈佛商業評論這篇文章說的(de)是新興的、數字化的勞動力生(shēng)態係統和未來企業組織形態的變革,這樣說可能有些不好懂,結合我遇到的這家音樂餐吧來談可能就好理解一些。

 

  我是這樣理解的,當人力資源不足的時候,可以用“正規(guī)全日製”之外的方式和手段來彌補,許多人說這不就是兼職(zhí)嗎,麥當勞、肯德基、星巴克都在(zài)招聘兼職,這並不是什麽新鮮事。

 

  兼職不新(xīn)鮮,但如何更高效率(lǜ)的招聘兼職,以保證淡季的時候不會人手過剩,旺季的時候也不會(huì)人手不足,結合當下移(yí)動互聯網(wǎng),構造這樣一(yī)個數字化的勞動力生態係統是每個(gè)管理者需要考慮的問題。

 

  這方(fāng)麵我有一些思考,這個係統的基礎就是結合優步的動態定價機製,實現兼職工資的動態薪酬。

 

  優(yōu)步的動(dòng)態定價其實道理很簡單,用(yòng)車人數少的時候,車價低,用車(chē)人數多的時候,車價(jià)高,把這個用(yòng)在(zài)兼職(zhí)薪酬上(shàng)應該同樣適(shì)用。

 

  還是以這個音(yīn)樂餐(cān)吧為例,首(shǒu)先是招聘大量有意向的兼職服務(wù)人員,把他們拉到一個微信群裏,提前給他們(men)一些服務員流程製度,讓他們熟悉流程,然後開展動態兼職定價,比如平常人手足的時候可能不需要兼(jiān)職人員,偶爾需要兼職,可以給相對(duì)低的兼職工資,比如一天(tiān)100元(yuán),像春節(jiē)這樣人手不足的時候,可以給相對較高的兼職工資,比如一天200元。

 

  這個100元和200元我隻是舉例子,大家不用糾結是低了還是高了,真實應(yīng)用(yòng)的時候(hòu)這(zhè)個兼職薪酬是根據人力資源供應需求情況動態變化的。

 

  這樣隻要建立把有兼職意向的人拉進微信群,經過群裏的前期培訓交流,就可以從容應(yīng)對各種用人高峰(fēng)。

 

  這是我的初步想法,相比這(zhè)家音(yīn)樂餐吧,像麥當勞、肯德基、星巴克等連鎖巨頭應該更需要這種兼(jiān)職係(xì)統(tǒng),他們(men)如果做的話就不能隻在微信群了,一定會開發專門(mén)的應用,加入更(gèng)多的功能,比如前期的報名、篩(shāi)選、培訓、後期的打分(fèn)評價、更好(hǎo)的獎勵機製,表現好的(de)兼職人員晉升為正式員工的通道等。

 

  有兼職需求的企業可以自行開發這個係統,對(duì)於創業者來說,感興趣的也(yě)可以打(dǎ)造一個這樣的係(xì)統,提供給有需要的企業,為他們解決兼職人力(lì)資源管理的問題。

 

  我這裏說的很簡單,肯定也有(yǒu)很多沒考慮到的問題(tí),但從長遠來看,中國的勞動力缺口正在出現,人工成本(běn)也越來越高,這樣一套動態兼職人員管理係(xì)統應該還(hái)是很有市場的。

 

 

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