民以（yǐ）食為天，食以安為先。食（shí）品安全，向來是公眾（zhòng）關注的熱點話題，尤其是學校食堂的衛生狀（zhuàng）況，直接關係到下一代的健康成長，更是廣大家（jiā）長及（jí）社會各界關注的焦點。日前，記者（zhě）走進創A教育集團，從田間到（dào）餐桌，近距離感受該校的食品衛生安全。

 

據介紹，創A集團目前有快樂學前、精英小學、揚帆初中和遠航高中四個全日製學校。食品安全，是整個集團管理體（tǐ）係（xì）的重要組成部分，集團始終堅持“綠色、安全、健康”的原則，確保食品供應安全可靠，食堂衛生（shēng）整（zhěng）潔（jié），飯菜幹淨可口、營養均衡。

 

位於成安縣的創A集團無公（gōng）害綠色蔬菜基地占地80畝，此時正是一派豐收景象。“蔬菜基地所有（yǒu）蔬菜從種到收，不添（tiān）加任何化學肥料，無公害、無農藥的綠色（sè）蔬菜直接供應到學校餐廳（tīng），保證師生吃到最優質、最（zuì）新鮮的蔬菜。”創A一（yī）名負責人表示，蔬（shū）菜以外的（de）糧油和副食等食品（pǐn）進貨，均由（yóu）集團後勤處和各（gè）學校進貨（huò）小組共同把關，食堂管理員、會（huì）計和采購員等人員直接到信（xìn）得過的大型（xíng）超市和糧（liáng）油基地采購正規品牌糧油和副食，各種肉類由（yóu）綠色養殖的知名品牌冷（lěng）鮮肉直接供應。

 

午（wǔ）餐時間，創A精英小學（xué）食（shí）堂（táng），學生們正在幹淨（jìng）整潔（jié）的環境中就（jiù）餐。這裏（lǐ）環境優雅，現代（dài）化設（shè）施一應俱全，統一（yī）著（zhe）裝的工作人員戴著帽子、口罩、手（shǒu）套（tào）忙前忙後。

 

據了解，創A所有學校食堂（táng）的廚師及工作人員都具有縣級以上健康證等相關資質。廚房操作間的各項（xiàng）流程都有嚴格（gé）要求：廚師不得在（zài）食品加工及銷售期（qī）間抽煙，不準對著食品咳嗽、打噴（pēn）嚏（tì）；食品加工前應認真檢查，一旦發

 

現有腐爛變質（zhì）或其（qí）他（tā）異常，不得進行（háng）加工、烹飪，不得（dé）將回收後的食品（包括輔料）進行再加工；炒、燒（shāo）食品要勤（qín）翻動，塊狀食品中心溫度必須高於70度；加工（gōng）後的成品與半成（chéng）品、原料分開存（cún）放，需冷藏的熟食製品應盡快冷卻後冷藏；加工用具、容器（qì）、設備必須（xū）經常清洗，切具、砧板、盆槽等直接接觸食品的加工用具或容器（qì）用（yòng）完後必須徹底消毒；每次工作結束後，調料要加蓋，徹底做好工具、容（róng）器、灶上、灶下、地麵（miàn）、牆麵的清潔工（gōng）作；加工後的飯菜要特別注（zhù）意保熱、保潔。

 

學生正處於長身體階段，飯（fàn）菜（cài）的營養搭配十分重要。為此，各學（xué）校食堂（táng）每日飯菜品（pǐn）種豐富多樣，供學生自主（zhǔ）選擇。廚師（shī）會經過科學精細的烹飪方（fāng）法使蔬菜、肉類等食（shí）材保（bǎo）留（liú）原有（yǒu）營養不（bú）流失，並對每餐飯菜（cài）進行科學合理的營養搭配，使學生可（kě）以充分（fèn）攝取成長所需營養。

 

創A的學校（xiào）食堂不以盈利為目的，所有飯菜基本都是（shì）成本價。創A內部配有綠色健康食品配送車，進貨渠道減少了流通環節，嚴禁（jìn）假冒偽劣食品進入食堂，真正做到了（le）物美價廉。每個月，各學校都要協同會計、食堂組長進行月底結算工作，及時完善、修理（lǐ）食堂各項設備（bèi）設施。此外，學校負責食堂內部各項（xiàng）事務管（guǎn）理，對食（shí）堂流程（chéng）各個環節進行嚴格把關。

 

“‘良心辦學、良（liáng）心經（jīng）營（yíng）、良心管理’是創（chuàng）A的（de）辦學宗旨，食品安全更是擺在日常（cháng）管理的突出位置。”創（chuàng）A教育集團董事長胡永為表（biǎo）示，讓每一名學生吃得放心（xīn）、健康，是草莓视频在线對家長及社會的鄭重承諾。