各種（zhǒng）各樣（yàng）的水果和蔬菜無土栽（zāi）培知（zhī）識大（dà）全

 

 

各（gè）種蔬菜水果無（wú）土栽（zāi）培學（xué）問大全 國內（nèi）外無土栽培（péi）最多的作物是（shì）蔬菜（cài），其中以番茄的栽培（péi）麵積最大，其次是黃瓜、萵苣、甜椒。此外還有（yǒu）茄子、甜瓜、西瓜、鴨兒（ér）芹、甜（tián）菜（cài）、草莓、西芹等。采用無土栽培...

國內外無（wú）土栽培最多的作物是蔬菜（cài），其中以番茄的栽培麵積最大，其次是黃瓜、萵苣、甜椒（jiāo）。此外還有（yǒu）茄子、甜瓜（guā）、西瓜、鴨兒芹、甜菜、草莓、西芹等。采用無土栽培技術從事（shì）蔬菜維護地消費，是從基本上處理蔬菜輪作（zuò）障礙問題（tí）的有效途徑，也是無公害蔬菜消費，以至是綠色食品蔬菜消費的重要（yào）手腕。第一節 果（guǒ）菜類無土栽培技術

一、黃瓜

黃（huáng）瓜(Cucumis sativus L.)又名胡瓜、王瓜等，屬葫蘆科一年生草本物，原產於（yú）印度北部喜（xǐ）馬拉雅山熱帶濕潤森林地域。古（gǔ）代分南、北兩路傳入我國（guó）華南（nán）和北方，分別構成華南係黃瓜和華北係黃瓜。黃瓜在世界各國普遍栽（zāi）培，無土（tǔ）栽培的（de）產（chǎn）量僅次於（yú）番茄（qié），是無土栽培蔬菜的主要種類之一。

(一)生物學特性

1.植物（wù）學特征 淺根性，主要根群散布（bù）在15～20cm表土以內，再生才（cái）能較差。莖為蔓性，中空。葉呈五角形或心髒形，單葉互生，葉色濃綠或淺綠。花通常（cháng）為單性，雌雄同株。雄花較小，多簇生。雌花（huā）較大，多單生。果（guǒ）為瓠果，棒狀或長棒狀，嫩瓜大局（jú）部（bù）為深綠色或淺綠色，亦有少數為淡黃色（sè）或白色。種子扁長橢圓形，黃白色或白（bái）色，千粒重30g左右，壽命2～5年不等。

2.生（shēng）育周期 黃瓜整個生育期分（fèn）為（wéi）：發芽（yá）期(從種子萌動至子葉充沛展（zhǎn）平，需5～6d);幼苗期(子葉展平至第四片真葉充沛展開，需30～40d);抽蔓期(從開端抽蔓至（zhì）第一雌花（huā）坐果，需15～20d);開花結瓜期(從第一雌花坐瓜至拉秧（yāng），需30～60d)。

3.對環境條件的請求（qiú）

(1)溫（wēn）度（dù） 黃瓜為喜溫作物，不同生（shēng）育階段對溫度請求略有不同。發芽期適溫為27～29℃，幼苗期白晝22～25℃，夜間15～18℃，開花結瓜期白晝為25～29℃，夜間18～22℃。黃瓜生長發育請求（qiú）的晝夜溫差以10℃左右為宜。

(2)光照 黃瓜喜光，也較耐弱光。光飽和點普（pǔ）通為5.5萬～6萬lx，光補（bǔ）償點為2000～1萬lx;最適光照為4～5萬lx。黃瓜屬短日照植物，8～10h光照（zhào）和較低夜溫，有利於植株由營（yíng）養生（shēng）長轉為生殖生長。

(3)水分 黃瓜喜濕，怕（pà）澇（lào），不耐旱。請求土壤相（xiàng）對濕度為70～90%，空氣濕度為80～90%較為適合。

(4)土壤營養 黃瓜根群弱，栽培黃瓜（guā）宜選用有（yǒu）機質豐厚、疏鬆通（tōng）氣、能灌能排的沙質土（tǔ）壤，最（zuì）適土壤酸堿度為pH5.5～7.2左右。

黃瓜生長發育中對礦質營養的吸收（shōu），以鉀最高，氮次之，再次是磷、鈣、鎂等。據（jù）剖析，大約每消費1000kg黃（huáng）瓜，需吸收氮(N)2.8～3.2kg，磷(P2O5)1.2～1.8kg，鉀(K2O)3.6～4.4kg。

(5)氣體 黃瓜根係（xì）請求土壤含氧量普通（tōng）以15%～20%為宜。

(二)種類選擇

黃瓜（guā）無土栽培常用種類有：中農5號、津（jīn）優（yōu）3號和國外（wài）引進種類（lèi）。在投入較高的無土栽培消費中（zhōng），普通選（xuǎn）用荷（hé）蘭和日本的水果黃瓜等無限生長型的溫室專用種類。經理論標明，其溫室的順應性較強，耐低溫弱光，抗多種病害，豐產潛（qián）力（lì）大、質量好。

(三)育苗和定植

1.基質處置

將所需基（jī）質(草炭：蛭（zhì）石（shí）=1：1)混拌圴勻，堆高10～15cm，用50倍福爾馬林溶（róng）液噴透基質，再用潔（jié）淨的塑料布蓋在基質堆上。普通當（dāng）環境氣溫為20～35℃時，密閉3天。當環境氣（qì）溫為10～20℃時，密閉4天。當（dāng）環境氣（qì）溫低於10℃時，密閉7天，然後（hòu）將掩蓋的塑料（liào）布掀開涼曬，最後將基質裝盤。

2.浸種催芽和播種

先（xiān）用（yòng）55℃溫水（shuǐ）浸泡（pào）20min，再用38%甲醛100倍（bèi）液浸泡30min，最後（hòu）用清水浸（jìn）泡6h。將浸過的黃瓜種子衝洗3次，用濕紗布包好（hǎo），放在25～30℃恒溫箱中催芽，每天早晚各用與室溫相同的清（qīng）水投洗1次，24～36h後即可出芽。將基質先噴透水，待水滲下後打（dǎ）穴播種（zhǒng）。播後輕澆（jiāo）1水。

3.苗期管理

(1)營養液管理 普通用1/2～1個劑量的（de）日本山崎黃瓜配方的營養（yǎng）液或800倍複合肥和1000倍尿素，水肥（féi）輪用，每2～3天1次(依據（jù）實踐天（tiān）氣狀況停止調理)。

(2)病蟲害防治 小苗出齊後淋1次500倍（bèi）的（de）多菌靈，隔7天葉麵噴施殺菌劑1次，預防病害（hài）發作。依據消費經曆，應主要針對猝倒病等土傳病害和白粉虱、潛葉蠅停止防治，在長出1片真葉時，可噴蚜虱淨和綠菜寶。對青枯病可（kě）采用農用鏈黴素和氫氧化銅淋根。除作（zuò）專（zhuān）項防治外，每（měi）隔7～10d還應噴一次百菌清和甲托以防治多種（zhǒng）病害。

(3)環境控製 普通狀況（kuàng）下，溫度白晝堅持在20～28℃左右，最高不超越32℃，夜溫不低於10℃，同時要堅持10℃的晝夜溫差以利於花芽分化。普通晴好（hǎo）天氣空氣濕度堅持在80%左右。最適光照為40000～50000lx。

(4)移苗（miáo） 當黃瓜幼苗第一真葉顯露時，移苗。移栽3天內每天澆灌1～2次營養液，用量為200mL/株，待幼苗緩苗後用滴灌係統停止定時滴灌。

4.定植

以鋸木屑為消費用栽培基（jī）質。每（měi）畝溫室用量為20m3左右，請求80%的木屑直徑在（zài）3～7mm之間。並準備1.2m寬，0.12mm厚的乳白色塑料膜，製（zhì）造栽培袋。定植時間：北（běi）方地（dì）域每年2茬，第一茬在3月下旬到4月上旬，第二茬在9月（yuè）下旬。定植（zhí）密度：株行距40cm×100cm。

(四)定植（zhí）後管理

1.溫濕度管理 適合晝溫22℃～27℃，夜溫18℃～22℃，地（dì）溫25℃。氣溫低於10℃，生（shēng）長遲緩或中止生長，高於35℃光協作用受阻（zǔ）。空氣濕（shī）度堅持在80%左右，濕度太高不利生長，易染病。

2.營養液管理 定植後3～5d需配合滴灌（guàn）用人工澆營養液，每天上、下午各澆1次，每次100～250mL/株。3～5d後再用滴（dī）灌管滴液，每天（tiān）3次，每次3～8min，單株供水量為0.5～1.5L，最（zuì）多2L，詳細量（liàng）隨天氣及苗的長勢而定。營養（yǎng）液為分離大連地域水質，以日本（běn）山崎黃瓜配方為根據的修正配方（fāng），pH值在5.6～6.2之（zhī）間。假如鋸木屑是新的，則從定植到（dào）開花，營養液中應加硝酸銨400mg/L以補充木（mù）屑被吸收的N素。開花後（hòu），營養（yǎng）液（yè）濃度（dù）應進步到（dào）1.2～1.5個（gè）劑量。座果後，營養液劑量繼續進步，並另加磷酸（suān）二氫鉀（jiǎ）30mg/L，EC值（zhí）在2.4ms/cm左右。留意調（diào）理營養生長與生殖生長的均衡，假如營養生長過旺可降低硝酸鉀的（de）用量，加進硫酸鉀以補（bǔ）充減少（shǎo）的鉀量，參加量不超越100mg/L。結果盛期，營（yíng）養液濃度可繼續進步到3.0ms/cm。

3.植株（zhū）調整 采用繩子（zǐ）吊蔓辦（bàn）法，即在溫室下弦杆（gǎn）上按種植行位拉兩道10號鐵絲，每行植株基部用吊繩掛在鐵（tiě）絲上。小青瓜分（fèn）枝才能強，生長過程要停止（zhǐ）打杈，采用單蔓整枝，其他長（zhǎng）出的側枝應及時抹掉，以免耗費營（yíng）養。植株長到（dào）7～8葉後，要及時把植株繞在吊繩上，普通2～3d1次。主莖上的第1～4節位不留果，以促進營養生長，該種類黃瓜結果力強生長過程中要停止疏花（huā）疏果，普（pǔ）通每1節位留1～2條（tiáo）果，多餘（yú）的和不正常的花果、花（huā）蕾及（jí）時去除，以集中營養供應，保證正品率。苗生（shēng）長夠強健的狀況下（xià），可在0.8m高（gāo）以（yǐ）上第一節位的（de）側枝（zhī）留2～3片葉,結1～2條瓜再摘心，以（yǐ）增加瓜（guā）的條數進步產量。普通葉子有45d左右便（biàn）由（yóu）功用葉轉為老齡葉，其葉片失去光澤褪（tuì）綠，光（guāng）協（xié）作用的產物不夠自（zì）身耗費，為了減少功用葉的（de）擔負，利於通風（fēng）透光和（hé）減少病蟲害發作和傳播，必需（xū）及（jí）時打掉老葉病葉。植株長到2m高以上時，可停（tíng）止第一（yī）次落蔓，但落蔓（màn）要以葉片（piàn）不落靠空中為度，以利於下（xià）部通風。

(五)果實采收

普（pǔ）通果長在20cm左右采收，采收時和運輸過（guò）程中（zhōng）應盡量減少對果實的傷（shāng）害，並防止陽光直曬，盡快停止包裝貯藏，以（yǐ）免果實外表失水影響新穎度。

二、番茄

番茄(Lycopersicum esculentum Mill.)又名西紅柿、洋柿子、番柿，是溫室（shì）和大（dà）棚栽培的主要蔬菜作物之一。番茄順（shùn）應性廣，栽培容（róng）易，產量高且營養豐厚，尤以富含維生素C和多種礦質營養而（ér）著稱。果實酸甜適口，風味共同，既（jì）可作為水果，又是人們喜食的主要蔬菜種類。現已成為世界各國，特別是興旺國（guó）度（dù），無土栽培麵積最（zuì）大、產量（liàng）最高的主要蔬菜。

(一)生物學特性

1.植（zhí）物學特征（zhēng） 番茄為茄科一年生或多（duō）年生草本植物。根係興旺，再生才能強，但大多根群散布在30～50cm的（de）土層中。莖為半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.7～1.0m或1.0～1.3m不（bú）等。莖的分（fèn）枝才能強，莖節（jiē）上易生不定根，所以（yǐ）番茄扡插繁衍較（jiào）易成活。葉為單葉互生，羽狀深（shēn）裂或全（quán）裂。花為兩性花，黃（huáng）色，自花授粉，複總（zǒng）狀花序。果實為漿果。種子扁平、腎形，灰黃色，千粒重3.0～3.3g，壽命3～4年。

2.生育周期 發芽期：從播種到第一片真葉呈現(破（pò）心)。在正常溫度條件下這一時期為7～9d;幼苗期是指從第一片真葉呈現至第一花序現蕾。此期適（shì）合晝溫為25～28℃，夜溫為13～17℃。此期地溫對（duì）幼苗生育有較大的影響，適合的地溫應（yīng）堅（jiān）持在22～23℃;始花（huā）座果期是（shì）指從第一花序（xù）現蕾（lěi）至座（zuò）果。這個（gè）階段是番茄（qié）從以（yǐ）營養生長（zhǎng）為（wéi）主過渡到生殖生長與營養生長同等開展的（de）轉機時（shí）期，直接關係到產品器官的構成及產（chǎn）量;結果（guǒ）期：從第（dì）一花序（xù）著果到采收完畢(拉秧)。這一時期果、秧同時生長（zhǎng），處理好營養生長與（yǔ）生殖生長的矛盾，是這一時（shí）期的關鍵技術。

3.對環境（jìng）條件的請（qǐng）求（qiú）

(1)溫度 番（fān）茄是喜溫性蔬菜（cài），在正常（cháng）條件下，異化（huà）作用（yòng）最適溫度為20～25℃，根係生長最適土溫為20～22℃。進步土溫不隻（zhī）能促進根係發育，同時土壤中硝（xiāo）態氮含量顯著增（zēng）加，生長發（fā）育加速，產量增高。

(2)光（guāng）照 番茄是喜光（guāng）作物，光飽和（hé）點為70000lx，適合光照強（qiáng）度為30000～50000lx。番茄是短日照植物，在由營養（yǎng）生長轉向生殖生長過程中根本請求短日照，但請（qǐng）求並不嚴厲，有些（xiē）種類在短日照下可提早現蕾開花，多數（shù）種類則（zé）在11～13h的日照下開（kāi）