大蒜一斤12元直逼肉價 “蒜你狠”卷土重來?

“老爸說今晚吃餃子，讓（ràng）我下（xià）班時候去市場買點蒜，一問（wèn）價嚇我一跳，12元一斤，大蒜啥時候這麽貴了（le）。”日前，長春（chūn）市（shì）民吳畏在購買大蒜過程中發出這樣感慨。

 

大（dà）蒜，調味品（pǐn）之一，其價格一直深受百姓關注。不過，近（jìn）段時間來（lái），多地傳出大蒜漲價消息，長春也在其中。

 

麵對直逼（bī）豬肉價格的大蒜，有本地網友就調侃:“如果（guǒ）朋友（yǒu）請你到家裏吃飯，席間拿來幾頭蒜，可以肯定對方一定是在炫富。”

 

段子背後，折射（shè）出蒜價瘋（fēng）狂。

 

新蒜陸續上市之際，市場上的大蒜價格卻逆市上漲原因何在（zài）?處於高位的大蒜價格（gé），何時才能淡定?

 

9日，吉網、吉刻APP記者對此展開調查。

 

現象

 

“摳門”的老板

 

“老板啊（ā），六（liù）個人吃燒烤，就給拿了半頭蒜，總到你家來，啥時候變得這（zhè）麽‘摳門’了。”在寬城區長新（xīn）街上一家燒烤店（diàn）內，長春市民孫先生和在座的（de）朋友跟店（diàn）老板吐槽著桌上的金貴的（de）大蒜。

 

聽到食（shí）客的抱怨，燒烤店老板笑著說:“理解萬歲，現在大蒜跟（gēn）肉差不多（duō），貴的不像話了，燒烤（kǎo）店利潤小，也是沒辦法。”

 

他介紹，燒烤店為食客（kè）提供的大蒜為陳（chén）蒜，上月初的時候市（shì）場批發價才9.5元/斤，現在要10.5元/斤，零售（shòu）價格都要12元/斤以上，價格（gé）漲得太（tài）厲害。

 

事（shì）實上，上麵這位燒烤店老板的精打細算，隻是降（jiàng）低經營成本的一個縮影。

 

 

 

燒烤店老板為了降成本將（jiāng）大（dà）蒜堆放（fàng）到人少的後廚

 

在接下來的采訪中，吉網、吉刻APP記者對寬城區、二道區、朝陽區多家燒烤（kǎo）店走（zǒu）訪時發現（xiàn），由於大蒜價格的飆（biāo）升，長（zhǎng）春部分（fèn）燒烤店雖然（rán）並未對大蒜收費，但往日放在餐桌筷子盒、塑料盆（pén）裏麵敞開（kāi）供應的大蒜不見了，取而代之的是集中堆放在人少的後廚，有人要老（lǎo）板（bǎn）才提（tí）供。

 

商家（jiā）

 

一天也賣不上幾斤

 

“個頭大、品質（zhì）好的12元/斤，稍微差一（yī）些的（de）11元/斤，我這算便宜的，超市裏麵都賣13元/斤。”在天波路上一家農（nóng）貿（mào）市場內，幹調攤（tān）主王老板告訴吉網、吉刻APP記者，這陣大蒜批發價就（jiù）漲了一（yī）塊多錢，應該是今年春節以後（hòu）的最高點了。

 

蒜價過高，在王老板看來，不利於銷（xiāo）售。

 

“現（xiàn）在（zài）來買大（dà）蒜的顧客，論斤稱重都少，基本上都是一頭（tóu）兩頭買（mǎi）。”她表示（shì），現在賣大蒜根本沒有量，一天也賣不上幾斤，主要原因就是價（jià）格貴。

 

長春市價格監督檢（jiǎn）查局監測數據顯示，本周（zhōu）長春市五大農（nóng）貿市（shì）場豬肉(豬後腿肉)零售價（jià）格為（wéi）12.40元（yuán）。

 

吉（jí）網、吉刻APP記者隨後在超市、農貿市場（chǎng）走訪時發現（xiàn），目前市（shì）場大蒜價（jià）格主流報價為11元（yuán）/斤—12元/斤。如果對標來看，一斤大蒜的價格已經直逼一斤豬（zhū）肉的價格（gé）。

 

走勢

 

未來（lái）蒜價將有所回落

 

眾所（suǒ）周知，長春（chūn）市場（chǎng）銷售大蒜多數自省外，諸如金鄉等地。

 

根據山東省金鄉大蒜專業批發市場信息中心監測，4月份大（dà）蒜平均批（pī）發價格為17.27元（yuán）/公斤，去年同期大蒜平均批發價格為10.52元/公斤，同比（bǐ）上漲64.16%，大蒜價格陡升。

 

有（yǒu）因才有果，大（dà）蒜價格被推高原因在哪兒?卓創資訊大蒜（suàn）分析（xī）師崔曉娜（nà）在接受吉網、吉刻APP記者采訪時（shí）表（biǎo）示，4月下旬國內大蒜（suàn）主（zhǔ）產地大蒜價格已經漲至最高（gāo），每斤批發（fā）價格9.8元/斤。

 

其背後的原因主要是，上個月新蒜尚未上市，陳蒜(冷庫蒜)唱主角之際。因為（wéi）市場上（shàng）陳蒜存量有限，一些手中有蒜的商人惜售（shòu）抬價（jià），因餐飲（yǐn）業特殊需求，必須要用陳蒜，而且用量恒定，所有造成供需失衡，所以價（jià）位漲的很（hěn）高。

 

看到這裏大家（jiā）不禁疑問了，2009年因大蒜的暴（bào）漲，人們記住了“蒜你狠”，那麽就目前市場而言，有無卷土重來之勢?

 

崔曉娜分析（xī）認為，當前，早中熟的部分新蒜已經上市（shì），5月中旬上市量會集中釋放，因此從趨勢（shì）來看，本輪價格上漲隻是階段性的，伴隨著（zhe）市場貨源補充，未來蒜價將有所回落。