作為電商的最後一塊肥肉，生鮮電商的熱度從2014年（nián）開始便是有（yǒu）增無減。電商巨頭紛紛跳入這篇汪洋大海中，爭（zhēng）先恐後布局生鮮業務，從（cóng）天貓、京東到亞馬遜、順豐優選、一號店（diàn）、我買網等（děng）等綜（zōng）合型電（diàn）商無一缺席。

 

　　同時，垂直（zhí）型生鮮電商也很（hěn）受資本關注。本來生活、天天果園等相繼拿到數千萬美元融資，華為榮耀前總裁（cái）劉江峰辭職創（chuàng）辦的生鮮電商（shāng）DMall尚未上線已獲億元天使。

 

　　那麽，客戶為什麽願意選擇（zé）網上購買生鮮？又會因為什麽而產生過不好的體驗呢？

 

　　1、客戶對願意上網購買生鮮商品，其中最（zuì）重要的原因（yīn）就是因為“便宜”

 

　　某個機構曾經在網上就（jiù）這個問題展（zhǎn）開過調查，超（chāo）過10000名網友參與。根據調查結果顯示，45.2%的客戶在網上購買生鮮的主要原因是價格（gé）更實惠。另外，因為“省去自己去超市（shì）購買的麻煩”和“品類更豐富”而（ér）選擇網（wǎng）購生鮮（xiān）的用戶分別占31.5%和28.8%。

 

　　2、客戶最介意的是生鮮（xiān）的“變質”與“損壞”

 

　　半數用戶最忌諱的是買到與網上描述（shù）不一（yī）致的生鮮菜品，41.4%的用戶則介意（yì）其收到的生鮮菜品不（bú）新鮮。排除過度營銷和售假等情況，生鮮與（yǔ）網上描述不一致（zhì）的主（zhǔ）要原（yuán）因也是變質（zhì）損壞。生鮮電商一直以來麵臨的最大問題之一就是生鮮的高損耗率，而（ér）這恰恰又是用戶最為看重的。

 

　　然而生鮮本（běn）身卻麵（miàn）臨比其它品類更高的運營成本，其成本主要來自於冷鏈物流。因此，在自身的高（gāo）運營成本和用戶的（de）低價預期（qī）之間，生鮮電商還需（xū）要（yào）找（zhǎo）到一個合理的解決方案。

 

　　遠盛餐飲食材配送軟（ruǎn）件，垂直於生鮮電商行業，專注於開發適用於生（shēng）鮮產品的配送管理係統。曾經有很多市場配送上遊質疑過：借助生鮮係統真有這麽神奇（qí）？不就是一個工具嗎？做這個（gè）不是要靠業務積累和商務能力嗎？恩，觀（guān）麥生鮮配送管理軟件（jiàn）確實從某種意義上講隻是一種（zhǒng）工具，但是你可知道運用係統工具與傳統線下操作的（de）差距麽？

 

　　草莓视频在线先來看看傳統生鮮（xiān）配送行業的迫切需求：

 

　　1、訂單多在（zài）晚上一晚上以電話的（de）形式，每次先用（yòng）一張紙記錄下品名（míng）和數量，接完訂單後還要再根據底單抄寫送貨單，跟客戶當麵（miàn）核對數量。

 

　　2、由於蔬菜不能（néng）保存，每晚接完訂單之後要根據底單人工統計出總數量去進貨，每家單次采購量（liàng）在500左右（yòu）的餐廳食材（cái），就要整理3個小時。

 

　　3、菜（cài）買來要過稱分揀，這個過（guò）程是最不順利的，出錯的地方多，具體為標簽貼錯、斤數不對、裝錯車，即使標簽對（duì）了，斤數對了，車裝對了還可能存在一個問題就是菜（cài）品的品質弄錯。

 

　　4、最後就是結賬問題，客戶是一個月定一次價，所以需（xū）要每月對一次帳，而客戶對賬的（de）形式千奇百怪，有要（yào）提供送貨單的（de），有要（yào）提供明細表的，讓人頭（tóu）疼（téng）。

 

　　以上隻是其中幾個比（bǐ）較普遍的問（wèn）題。

 

　　而傳統的食（shí）材配送商想要成功轉型一定（dìng）得（dé）借助觀麥，為什麽呢?

 

　　這（zhè）個主要（yào）是體現在（zài）效率的差距上。

 

　　生鮮食材配送流程（chéng）可以粗略劃分為訂單處理（lǐ）、采購（gòu）、分揀、配送、售後服務到財務結算（suàn）幾個環節，今（jīn）天主要從訂單處理和分（fèn）揀這兩個環節（jiē）來簡單對比下：

 

　　1、傳（chuán）統訂單收集的做法是這麽操作的：專門安排一個接單人員，接聽電話訂（dìng）單做記錄，收集短信訂單（dān）做記錄（lù），從業務員手裏拿到客戶的手抄訂單，甚至是從微信（xìn）裏麵看客戶發（fā）的訂單照片然後做（zuò）記錄。然後再把上麵的（de）所有訂（dìng）單錄到電腦excel中，然後用excel操作將客戶訂單整合成采購單，然後各種檢（jiǎn）查防止采購數量（liàng）失（shī）誤（wù）。當然一個熟（shú）練的（de）訂單處理員，按照上麵的方法，處理20家客戶的訂單從接收到整理完成到檢驗至少需要三個小時（shí）。

 

　　運用係統之後（hòu）：建立微（wēi）信（xìn）商城，可以微信下單，後台（tái）係統錄入（rù）自動生成訂單，支持上傳EXCEL格式的訂單，智能采購係統，一鍵匯總生成。如果所有（yǒu）的客戶都微信下（xià）單，那麽每天的訂單就客戶自己（jǐ）在微信上下單（dān）完成（chéng），中間（jiān）不需要任何人工參與。即可完成訂單的拆分和整合，而（ér）且（qiě）是瞬間。

 

　　2、傳統分揀方法是：按照（zhào）每張單上的物品（pǐn）和數量（liàng）進行分揀稱重（chóng），每揀完一張單就做個勾（gōu）選標記，規模（mó）大的企業（yè），把收集的每張訂單（dān）先整（zhěng）理好,再按照訂單上的明細錄入到係統上。有些不用係統的企（qǐ）業，會先製作一個固定的分揀單模板，用A4紙的形（xíng）式（shì）打印出來分發給每個分揀工。

 

　　運用生（shēng）鮮配送軟件的標簽分揀的操作方（fāng）式，過接入電子秤實時傳（chuán）輸重量數據打印，引入標簽體係， 度上簡化了流程。

 

　　另外，餐飲食材配送B2B的平台出現讓商家可（kě）以直麵供（gòng）應商，省去中間商差價，從而降低采購成（chéng）本，主要體現在：

 

　　1、微信下單平台讓客戶方便下單，訂貨更方便，且支持多終端下單，傻瓜式操作，不管你是（shì）誰（shuí），隻要你能上網，用電腦平板（bǎn）手提手（shǒu）機可隨時訂菜

 

　　2、信息匯總準確迅速，多（duō）種（zhǒng）匯（huì）總功能，一切交給管理軟件去完（wán）成，更便捷更（gèng）準確，避免人工統計出錯

 

　　3、提供智能稱，對接IT係統，實際盡量記錄數據，自動（dòng）全流程修改，標簽分揀可徹底避免漏單和撿錯單

 

　　4、生鮮商品多為非標品，因（yīn）此（cǐ）盡量滿足（zú）客戶的個（gè）性化（huà）需求，專注（zhù）服務他們，提高他們的效率，交給他們的成本（běn）。