汕頭專業的企業（yè）蔬菜配（pèi）送公司

蔬菜中富含維生素、礦（kuàng）物（wù）質和膳食纖維，還有多種保健功能因子。但是，有不少人並不（bú）懂得如何吃蔬菜，由於吃法不當（dāng），讓有益物質大量喪失或遭到破壞，甚（shèn）至讓有害（hài）物質危害健康。下（xià）麵草莓视频在线就來看看怎樣正確吃蔬菜吧。

 

 

 

盲目生吃

 

有的蔬菜本身含毒（dú），必須經（jīng）加熱燒煮才能破壞其中的毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即屬此類。可生吃的蔬（shū）菜必須是（shì）本身無毒，且未受汙染的蘿卜、番茄（qié）、黃瓜等口感良好的品種。而（ér）現在市場上絕大多數的（de）蔬菜都噴灑過（guò）農yao，雖然大家已習（xí）慣於先將蔬菜浸泡後再清洗，但這隻能除去30%左右的農yao，生吃這種蔬菜會對人的健（jiàn）康造成損害。

燒煮時（shí）間

 

長蔬菜中的維生素C遇熱易氧化分解，在急火快炒或加蓋短時間加熱（rè）時其損失量較少，如果燒10分鍾，維生素C會減少（shǎo）60%或更多（duō）。

 

隔頓隔夜

 

經測定，炒好的青菜放15分鍾，維生素C減少（shǎo）20%，放（fàng）30分鍾損失30%，放一小時降低50%。隔頓隔（gé）天的菜還易變質，吃了易發生食物中毒。所以現燒現吃，既衛生又有營養。

 

加油太多

 

植物油和動物（wù）油一樣，每克油都（dōu）產生9千卡熱量，攝入太多都可誘發（fā）肥胖或因熱量（liàng）攝入過多而致高血脂、心（xīn）腦血管疾，所以炒菜加油要適當，每人每天吃油25克，不超過30克。

 

菜湯必須倒掉

 

燒（shāo）菜時大約（yuē）有30%-70%維生素C及部分水溶性營養素會溶於湯裏。如果炒菜之前已經用水焯過一次（cì），去掉了草酸，並且炒的時候油和鹽放得也比較少，那麽菜湯喝掉是（shì）無害的。

 

吃得太多

 

蔬（shū）菜不能（néng）多吃的原（yuán）因首先是大多數蔬菜不易消化（huà），特（tè）別是竹筍、芹菜（cài）、蠶豆等含很高的粗（cū）纖維，大（dà）量進食後對胃腸疾患者會誘發加重，也（yě）容易使患者胃出血或食管靜脈（mò）曲張出血（xuè）;大量纖（xiān）維素會影響鈣、鋅吸收，尤其是孕婦和生長發育期的少年兒童;蔬菜中的（de）蛋白質大多屬於（yú）“不完全蛋白質”，長期不吃適量（liàng）優質動物蛋白質及其中的脂溶性維生素A、D等，容易得營養不良症。每天（tiān）蔬菜（cài）的適宜攝入量是（shì）300克-500克。