記者暗訪汕頭路（lù）邊餐飲店 碗筷衛生堪憂

汕頭都市報 俗話說“病從口入”，餐飲場所配備（bèi）和正常（cháng）使用（yòng）消毒設備、設施，是保（bǎo）證食品（pǐn）安全，防止疾病傳播的必要手段。眼下正（zhèng）是春季消（xiāo）化道傳染病易發季（jì）節，記者近日走訪市區一些餐飲店發現，雖然餐飲店基本都配備有消毒碗櫃，但不（bú）少經營商家的消毒碗櫃卻是“擺樣（yàng）子”形同虛設，有的（de）甚至成了（le）“雜物櫃”。

消毒碗櫃形同擺設

在市區金砂東路友誼商廈後麵（miàn）的小吃街一餐飲店，正是中午就餐高峰期，前來就餐（cān）的顧客絡繹不絕，店裏的五六台餐桌都座無虛席，生意十分紅（hóng）火。記者注意到，該店的消毒碗櫃就置放在大（dà）廳靠牆處（chù），相對醒目，但進店就餐的食客並沒有從該消毒（dú）碗櫃中取用碗筷，而（ér）是從（cóng）餐桌上的（de）碗筷屜中取用餐具。為什麽不從消毒碗櫃取用碗筷呢？記者近前觀（guān）察，才（cái）發現櫃子裏擺放的不是幹淨整潔（jié）的（de）消毒碗筷，而是塑料袋、空（kōng）瓶等生活雜物，櫃壁旁還堆滿了雜物，環境（jìng）相對髒亂不堪，消毒碗櫃成了雜物櫃。在（zài）金陵路 、中山路、外馬路等沿路食攤走訪，看到（dào）的情況也是店（diàn）內的（de）消毒碗（wǎn）櫃處於“閑置”狀態，有（yǒu）的甚至還（hái）沒有消毒碗櫃的影（yǐng）子。記者（zhě）隨機詢問了一些就餐的食客，消費者李先生等人都表示，他們看到餐館配備有消毒櫃，一般都是認為碗（wǎn）筷應（yīng）是有定時（shí）消過毒的。食客（kè）們都表示（shì），現在隨著物（wù）質生活條件改善，人們的衛生健（jiàn）康意識也明（míng）顯增強了，希望商家還是不要（yào）將（jiāng）消毒櫃當成（chéng）擺設（shè）來（lái）忽悠（yōu）消費（fèi）者。

消（xiāo）毒能力“小馬（mǎ）拉大車”

記者來到金新路一餐（cān）飲店觀察，這家生意紅火的餐飲店的消毒碗櫃並沒有閑置，從該消毒碗櫃上麵的指（zhǐ）示燈可以看到，它正處於通電狀態。而進店的食客（kè）們也顯（xiǎn）得熟（shú）門熟路，直接（jiē）上前（qián）打開該消毒碗櫃取出了筷子。據經常在該餐飲店（diàn）進餐的市民吳先生介紹，該店的消毒碗櫃常處在工作狀態（tài）中，不過，由於該店生意紅火，而消（xiāo）毒碗櫃的消毒能力（lì）有限，他（tā）也擔（dān）心消（xiāo）毒好的碗櫃供應不（bú）上就餐食客（kè）的需求，所以消毒碗櫃屬於“小馬拉大車”，消（xiāo）毒供應能力（lì）難以滿足經營現狀的衛生餐具需求。“但對比其它小食店，這家店（diàn）的餐具衛生條件算是好的了”，吳先生稱（chēng）他們公司同事就是瞧中了這一點才經（jīng）常來此進餐的。

髒碗筷屜致“二次汙染”

走訪中，記者還發現在老市區民權路一家其貌不揚的餐飲店，也是消毒碗櫃常處於啟用狀態，這對於食客來說確實是一種（zhǒng）衛（wèi）生健康的有（yǒu）力保障。但在市場的采訪中（zhōng），記者（zhě）還發現這樣一個問題，就是盡管一些餐飲商家有把堅持消毒滅菌落到了實（shí）處，但當店員把消（xiāo）毒好的餐具一一置放到餐桌上那（nà）些看起來髒兮兮的碗筷屜（tì）裏（lǐ）時，不由得讓人產生了餐（cān）具“二次汙染（rǎn）”的問題，這樣“終端”沒有妥善處理好的細節，肯定讓餐具的消毒效果大打折扣，希望這些也能引起經營者的重視並對碗筷屜予（yǔ）以潔淨處理，盡量提高（gāo）餐具的“衛生程度”。

據了解，很多消化道傳染病都是不衛生（shēng）的（de）飲食環境造成的。消毒櫃不（bú）但能對餐具滅菌消毒，還能避免蚊蠅（yíng）、蟲蟻的（de）侵（qīn）襲，可有（yǒu）效避免痢疾、病毒性肝炎等傳染病。為防止“病從口入”，《食品（pǐn）衛生法》規定各種公用餐具、飲具（jù）和（hé）盛放直接入口食品的容器，必須經過（guò）洗淨和消（xiāo）毒。眼下，我市食藥監（jiān）局正部署在全市範圍內開展（zhǎn）的餐飲環節餐具消毒專項整治工作（zuò），這次專項整治以（yǐ）餐具清洗消毒為重點環節，針（zhēn）對當前餐飲單位餐具消毒製度不落實、餐具消毒不徹底、餐具保潔不到位等重點問題進行專項檢（jiǎn）查和（hé）治理整頓。專項（xiàng）整治將嚴厲（lì）打擊餐飲具不按規定程序操作清洗（xǐ）、消毒和保潔（jié）違法違規行為，對於餐具監督（dū）抽檢不合格的餐飲（yǐn）單位，將依照有關法律法規予以嚴肅查處，對餐具洗消（xiāo）保潔環節存在較大安全隱患（huàn）和屢教不改的，堅決依法予以嚴罰，直至（zhì）吊銷《食品經營許可（kě）證》。