食堂托管的飯餐標準，一般比外賣快餐便宜得多.與（yǔ）目前外賣快餐45%左右的毛（máo）利潤相比，企事（shì）業單位食堂（táng）托管毛利（lì）潤約（yuē）為30%;托管學校食堂的毛（máo）利潤再低些;然後是（shì）工廠食堂，普遍在10%-20%之（zhī）間。

對於快餐公司來說，經營托管食堂其實很省（shěng）心（xīn），因為托管食堂的（de）消費者（zhě）人數幾乎是固定的，一般都在1500人左（zuǒ）右，這在簽托管協議之前通常會得到確認。

良好的合作必須建立在（zài）承（chéng）包商健康（kāng）的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競（jìng）爭力的基礎，規模化（huà）營運可進一步控製（zhì）和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。隨著市場經濟的發展，顧客消費的選擇性小，消（xiāo）費（fèi）的不理性導致早（zǎo）期的餐飲（yǐn）經營者是（shì）以"走一步算一步"。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市（shì）場（chǎng）轉入買方市場，以及（jí）消費者（zhě）消費理念也日（rì）漸成熟。

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