夏季來臨，氣溫不斷升高，誘發食品安全事件隱患增強。針對這一情況，汕頭（tóu）食藥監局要求各相關科（kē）室和各鎮（街、園區）分局（監督站）務必高（gāo）度重視，迅速采取響應措施，從本周開始至6月底，集中力量開展一輪工廠學校集體食堂食（shí）品安全專項檢查，有效防範群體（tǐ）性食品安全事件發生。

　　在本輪專項檢查中，特別強調要檢查食堂加工場所的環境衛生和設（shè）施設備，尤其是食品加工場所地麵潮濕、通風排水不暢（chàng）；“三防”設施、通風（fēng）設施不配套；冷藏、冷凍設備（bèi）不足（zú）且食品堆放擁擠雜亂、生熟不分等安全隱患，一律予以責令整改並跟蹤落實，逾期（qī）不（bú）整改的，依法作（zuò）出處理。

　　同時，要檢查各種食品（pǐn）原料（重點是肉及肉製品）采購、儲存（cún）和加工等（děng）環節是否（fǒu）符合要求，防止不合格食品流入食堂，確保（bǎo）加（jiā）工操作規範進行。同時要結合工作需（xū）要，對重點食品品種進行抽樣檢驗，及時了（le）解（jiě）食品的質量（liàng）狀況。

　　此外，要根據國（guó）家、省市（shì）相關文件要求，以《食品經營（yíng）許可證》換發為契機，督（dū）促部分硬（yìng）件條件及布局流程（chéng）不符合要求的工廠學校集體食堂進行（háng）升級改造，同時積極指導屬地承包多家工廠學校集體食堂的餐飲管理企業申請辦理《食（shí）品經營許可證》，提升管理水平，強化源頭治理，更有效管控風險（xiǎn）。