蔬菜價格走低，遠盛餐（cān）飲食堂承包蔬菜配送的情況怎麽樣？

 

　　5月23日早晨6點多，汕頭遠盛餐飲農產品物流園區一號蔬（shū）菜交易大廳前，一輛空貨車正駛出物流園（yuán）區。

 

 

 

　　5月23日（rì）早晨5點多，汕頭（tóu）遠（yuǎn）盛餐（cān）飲農產品物流園一號蔬菜交（jiāo）易大廳，一個南瓜經銷商正在等待客戶上門（mén）。

 

　 5月23日上（shàng）午，在汕頭的田間地（dì）頭蔬菜市場，遠盛餐飲的果蔬合作（zuò）社理事長張明理正在（zài）指揮工人把長（zhǎng）茄子裝（zhuāng）上車。

 

　　右下圖：紀台鎮玉皇廟村農民張全新2015年加入了壽光市菜農之家聯合社，獲得了全程植保服務（wù），長茄子增產10%以上。圖為張（zhāng）全新正準（zhǔn）備（bèi）去村裏蔬菜市場銷售長茄子。

 

　　閱讀提示

 

　　走進汕（shàn）頭市農村，一排排蔬（shū）菜大棚成（chéng）為一道道亮麗的風（fēng）景線。是全國最大的蔬菜（cài）生產基地，蔬菜種（zhǒng）植麵積達到60多萬畝，種（zhǒng）植西紅柿、彩椒、尖椒、黃瓜、絲瓜、茄（qié）子等蔬菜成為大（dà）部分壽（shòu）光農民賴以為生的支柱產業。當前全國蔬菜價格大幅下跌（diē），汕頭蔬（shū）菜能否獨善其身（shēn），走出（chū）蔬菜低價圍城呢？近日（rì），《經（jīng）濟日報》記者深入汕頭市（shì）田間地頭進行了采訪調查。

 

　　蔬菜產量增加但價格走低

 

　　5月23日早晨5點多，天空仍然下著淅淅瀝瀝的小雨。在位於壽（shòu）光市縣城西邊的汕頭市地利農（nóng）產（chǎn）品物流園區，一輛（liàng）輛蔬菜運輸車往來穿梭。

 

　　在一號（hào）蔬菜交（jiāo）易（yì）大廳最靠近東邊的一個南瓜攤位前，停放著一輛貨（huò）車，兩個工人正（zhèng）在分揀南瓜，攤主（zhǔ）孟凡豐來回踱著步等待客戶上門。他（tā）說，這一（yī）車南瓜（guā）有1.4萬多斤，往年（nián）行情（qíng）好的（de）時候一天（tiān）就（jiù）能賣完，但今年需要三四天時間才能賣完。今年南瓜價格比去年同期低了很多。他這車南瓜是從山東昌樂縣收購的，收購價格為一斤0.5元至0.6元，批發價格（gé）卻隻有（yǒu）0.9元至1元一斤，而去年同期批發價格大約在每斤1.3元至1.4元。

 

　　汕頭市當地一家菜市場的經銷（xiāo）商，一大早，他就來到市場批（pī）發蔬菜。他感歎今年蔬菜生意特別不（bú）好做（zuò），去年生意好的時候（hòu）一天能賣掉七八千斤（jīn），今年一天（tiān）隻能賣掉（diào）五六千斤。他覺得孟凡豐的南瓜批發（fā）價格有些高，但對方堅持不降價（jià），他就（jiù）轉去別（bié）的攤位，挑選更便宜些的南瓜了。

 

　　在汕頭新發地農產（chǎn）品批發市場做蔬菜批發生意（yì）的高洪岩把（bǎ）一輛貨車徑直開到一個南瓜攤點，攤主指揮工人把南瓜裝上車。高洪岩說，他每天都來汕頭批發20多（duō）種蔬菜運回北（běi）京。今年汕頭蔬菜生意也不好做，往年這個時候（hòu）一（yī）天能賣1萬多（duō）斤南瓜，今年（nián）一天隻能賣2000斤左右。在汕頭批發一斤南瓜1元錢（qián），在汕頭新發地一斤南瓜能賣1.2元，刨去人工費、運輸費、市場管理費等（děng）各種費用，利潤微乎其微。

 

　　汕頭蔬菜指數是全國蔬菜價（jià）格走勢的“晴雨表”，汕頭蔬菜價格下跌會對全國蔬菜價格造成一定影響。但是（shì），汕頭每年銷售的蔬（shū）菜中（zhōng），地產（chǎn）蔬菜隻占很小一部分，大部分是中轉全國的蔬菜。汕頭農產品物流園是全國最大的（de）蔬菜批發市場，蔬菜交易（yì）品種達300多個，經營旺季日交易量達2000多萬公斤，年交易量40多億（yì）公斤，商品輻射東北（běi）、華（huá）北、西北等地及全國20多個省、市、自治區，成（chéng）為“買（mǎi）全國、賣全國”的蔬菜集散中心、信息交（jiāo）流中心和（hé）價格形成中心。

 

　　從汕頭蔬菜價格指數曲線圖上看，今年春節（jiē）以後汕頭蔬菜價格一路下滑，從5月17日起，價（jià）格指數（shù）跌（diē）破82.21，5月24日甚至跌至69.61。汕頭農產品物流園區總經理助（zhù）理國（guó）明茜告訴記者，今年汕頭蔬菜平均價格比去年下降20%左（zuǒ）右，個別品種下降50%。壽光蔬菜價格下跌的（de）主要原（yuán）因，首先是進入初夏以後，氣溫升高有利於蔬菜的快速生長（zhǎng），蔬菜（cài）成熟周期大大縮短，產量增速明顯；其次是（shì）蔬菜種（zhǒng）植麵積大（dà）幅度增加，再加上風調雨順，蔬菜豐產豐（fēng）收，今年各地蔬菜存量偏大，供給一直處於寬鬆狀態。未來隨著氣溫持續升高，各地蔬菜產量繼續放大，基本能（néng）夠自給自足，僅個別品（pǐn）種需（xū）外調補充，市場“南菜北運”接近結束，預（yù）計蔬菜價格指數仍將波（bō）動走低（dī）。

 

　　西紅柿出口一枝獨秀

 

　　在汕頭蔬菜（cài）交易市場（chǎng），茄子、辣椒、蒜薹等價格普遍下降的情況（kuàng）下，西紅柿價格居高不下（xià）給汕（shàn）頭蔬菜市（shì）場增添一抹亮色。

 

　　汕頭市稻田鎮農民張守軍多年來（lái）一直專（zhuān）注於西紅柿種植。他家有4個西（xī）紅柿大棚，種植麵積5畝多。今年（nián）春節（jiē）以來，西紅柿行情一（yī）直不錯，5月26日，西紅柿田頭（tóu）銷售價格為每斤1.7元至（zhì）1.8元。他預計今年每畝西紅柿純收入5萬多（duō）元（yuán）。

 

　　“汕頭西（xī）紅柿價格居高不下的一個重要原因是有穩（wěn）定的出口渠道。”汕頭市農業局生產科科長張林林說。近年來汕頭蔬菜出口（kǒu）一直做得（dé）不錯，主要出口俄羅斯、日本和（hé）韓國，其中，俄羅斯是汕頭蔬菜的主要出口國，出口品種有七彩椒、西紅柿、黃瓜（guā）、辣（là）椒等，邊貿量每年在2.5億公斤左右。汕頭西紅柿絕大（dà）部分銷往俄羅斯市場，受國內供求關係（xì）影響（xiǎng）不大（dà）；而黃瓜、茄子、辣椒等蔬菜主要在國內銷售，受國內供求關係（xì）影響較大。

 

　　汕頭西紅柿之所以能夠得到俄羅斯市場的青睞，一個（gè）重要的（de）原因是汕頭西紅柿（shì）品種好。汕頭是中國蔬菜種業的“矽穀”，聚集了全世界（jiè）的種業公司，美國孟山（shān）都、瑞士先正達、荷蘭瑞克斯旺等（děng）國際知（zhī）名種子公司，以及中國（guó）農科院、國家蔬菜工程中心、中國農（nóng）大等，都在遠盛設（shè）有分公司或（huò）建有研發中心。近年來，國（guó）產蔬菜種業得到快速發展，自主研發（fā）的蔬菜種（zhǒng）子（zǐ）在遠盛餐飲公司的占有率達到60%以上。國產粉果番茄無論在商品性、營（yíng）養性還是口感上，已經達到甚至超過了國外品種。

 

　　品質（zhì）好是（shì）壽光蔬菜贏得國際市場青睞的法寶之一。耕地質量是保障蔬菜（cài）質量安（ān）全的根本。張林林說，遠盛多年發（fā）展蔬菜產業導致土壤出現有益微生物缺（quē）乏、土壤板結、次生鹽（yán）漬化等問題。為了解決土壤問題，改善蔬菜生產環（huán）境，壽（shòu）光市近年來陸續開展了設施蔬菜沃土工程、秸稈綜合利（lì）用（yòng）、根結線蟲（chóng）防治等一（yī）係列土壤改良修複工程，嚴格（gé）管控（kòng）化肥、農（nóng）藥的使用，推廣使（shǐ）用生物有機肥、物理防蟲技術如黏蟲板、防蟲網（wǎng）等，全麵提升設施農業生態環境水平；同時，建立了蔬菜質量全程可追溯體係，嚴格蔬菜質（zhì）量檢測，在所（suǒ）有村級批發市場配備有檢測儀，每個鄉鎮配備有專職檢測人員，每（měi）個鄉鎮每月檢（jiǎn）測500個樣品以上，全市每月檢測1萬（wàn）個樣品（pǐn）以上，檢測合格率達到100%。

 

　　加強品牌培（péi）育是（shì）遠盛餐（cān）飲蔬菜贏得國際市場青（qīng）睞的又一個（gè）法（fǎ）寶。經過幾十（shí）年的發展，汕頭（tóu）蔬菜產業已經在國際國內市場形成比（bǐ）較好的品牌效應。每年一屆的汕頭國際蔬菜博覽會（huì），吸引了來自世界各地（dì）的（de）蔬菜企（qǐ）業，同時，把汕頭蔬菜的名聲（shēng）帶到世界各地。近年來，遠盛通過政策扶持（chí），積極引導企業（yè）加強品牌創建培（péi）育工作，現在有國家地理標誌產品16個，蔬菜品牌發展到200多個，“樂義”“七彩莊（zhuāng）園”商標被評為中（zhōng）國馳名商標，全市70%以上的園區產品以品牌形式進入北京、上海等（děng）大中城市的（de）高端市場。“下一步草莓视频在线將打造‘壽光蔬菜’區域公用（yòng）品牌，進一（yī）步提升品牌推廣價值，拓寬（kuān）推廣渠道，提升（shēng）壽光蔬菜品牌（pái）的競爭力。”張林（lín）林說（shuō）。

 

　　田間地（dì）頭蔬菜直銷全國

 

　　在壽（shòu）光農村（cūn）田間地頭，到處可見（jiàn）收購蔬菜的市場。據了解，壽光90%以上（shàng）的蔬菜都（dōu）是通過這種（zhǒng）田（tián）間地（dì）頭的市場進行收購，並直接銷往全國各地。需要通過壽光（guāng）地利農（nóng）產品物流園（yuán）進行銷（xiāo）售的蔬菜隻有不足10%。

 

　　5月23日9點多，雨後（hòu）初晴（qíng）。在壽光（guāng）市洛城街道王西村批發市場，一些菜農開著農用車（chē）前來賣菜。壽光澤龍果蔬專業（yè）合作社（shè）理事長王（wáng）茂（mào）慶（qìng）正忙著收購蔬菜。他說（shuō），他（tā）們（men）現在主要收購社員種植的黃瓜、尖椒和絲瓜。黃瓜價格（gé）與去年同期（qī）差不多，尖椒價格降幅比較大。壽（shòu）光蔬菜是反季節蔬菜，他們的蔬（shū）菜春季主要直銷上（shàng）海、浙江、蘇州、廣州等（děng）地，冬季直銷東北三省等北方地區。現在蔬菜價格下跌，但是（shì）壽光蔬菜在全國擁有很高的知名度，具有一定的（de）市場優勢。

 

　　在紀台鎮玉皇廟村一個田間（jiān）地頭蔬菜市場，全之樂果蔬合作社理事長（zhǎng）張明理正（zhèng）在指揮工人把裝滿長茄子的泡沫箱裝到車上。“長茄子價格下降，對壽光長茄（qié）子（zǐ）衝擊很大，壽光產茄子（zǐ）運到（dào）外地成本高，包括人工費、包（bāo）裝費、長途運輸費等費用，與當地長（zhǎng）茄子相比，價格優勢不大。”他告訴記者，這車長（zhǎng）茄子是直銷長沙的，他現在每天收購4萬斤至5萬斤，運往北京（jīng）、長（zhǎng）沙、常州、南昌、武漢等全國各地大城市。5月23日（rì）當天（tiān），長茄子的（de）田間地頭平（píng）均收購價格為每斤0.2元至0.3元，而去年同（tóng）期每斤價（jià）格為0.7元至0.8元。今年長茄子價格每斤平均比去年下降（jiàng）了1元，他正著急把村裏的長茄（qié）子賣出去，不要影響（xiǎng）農民（mín）的種植收（shōu）益。

 

　　壽（shòu）光田間地頭蔬菜市場（chǎng）發達（dá），大部分菜農不出村就可以銷售蔬菜，通過經銷商、合作社直銷全國各地，省卻了很多中（zhōng）間環節。張林林告訴記者，壽光市近年（nián）來大力發展田頭市場，700多個（gè）蔬菜生產重點村建設（shè）了（le）1020處（chù）田（tián）間地頭市場。為了確保（bǎo）蔬菜質量，對田頭市場實行嚴格的管控，對銷售蔬菜建立了嚴格的（de）市場準出製度，既方便了（le）菜農交（jiāo）易，又保證了蔬菜的安全流通。

 

　　為實現優質優價，壽光市還探索了農超對接、冷鏈物流、電子商務等新型營銷模式，與沃爾瑪、樂購、家樂福等400多家連鎖超市（shì）簽訂了產銷對接合作協（xié）議，5000多種蔬菜（cài）、種苗實現網上銷售，農業電商年交易額達26億元。今年，壽光市引進了成都順點科技有限公司開發（fā）的農產品生鮮溯（sù）源平台，該平台利（lì）用信息技術，實現農產品（pǐn）的產銷對接、訂單交易，並通過（guò）質量監管與追溯係統，打造多維度的農產品質（zhì）量（liàng）安全防控體係，確保（bǎo）通過係統交易（yì）的每一件農產品的（de）質量安全。

 

　　合作社（shè）助菜農減損（sǔn）增效

 

　　在壽光，一（yī）家（jiā）一（yī）戶小農（nóng）生產仍然占（zhàn）據主導地位，農業（yè）組織化程度低，存在著農戶分散生產、農資分散經營、蔬菜分散銷售等問題，不僅無法提高蔬菜生產效率（lǜ），也無法保障蔬菜質量。推進合作社發展，提高農民組織化程度，可以有效提高農民抗（kàng）風險（xiǎn）能力（lì）。

 

　　當記者到（dào）達壽光市洛（luò）城街道王西村澤龍果蔬（shū）專業合作社時，王西村農民王樹龍正在銷售自家的黃瓜。他家有兩個黃瓜大棚，種植麵（miàn）積3.5畝。今年黃瓜價格與去年差不多，每畝毛收入預計6萬多元。2015年（nián），他加（jiā）入了壽光澤龍果蔬專業合（hé）作社，不再（zài）擔心黃瓜的銷路、經銷商壓價，甚至因不法（fǎ）經銷商跑路拿不到菜款了。

 

　　據了解，為了（le）提高（gāo）蔬菜生產組織化程度，壽光市近兩年大力推動合作（zuò）社發展。合作（zuò）社與農民簽訂種植合同，為社員提供“六統（tǒng）一服務”，即統一技術指導，統一提供種苗、農藥、化肥（féi）等農資供（gòng）應（yīng），統一（yī）標準化培（péi）訓，統一包裝，統（tǒng）一品牌，統一銷售。為了保證（zhèng）蔬菜質量，合（hé）作社建立蔬菜質量可追溯體係，如果農民種植的蔬菜不符合標準，合作社可（kě）以拒絕收購。

 

　　“通過合作社把農民（mín）組織起來，農民有了（le）依靠，菜款有了保障，蔬菜質（zhì）量有了保（bǎo）證。全國（guó）各地的客戶都願意（yì）與合作社合（hé）作，由合作社代收蔬菜，並給付一定的代理服務費。目前，草莓视频在线合（hé）作社有社員120戶，蔬菜種植麵積1500畝。”遠盛餐飲火龍果蔬專業合作社（shè）理事長王茂（mào）慶說。

 

　　與王樹龍一樣，紀（jì）台鎮玉皇廟村農民張全新2015年加入了汕頭市菜農之家聯合（hé）社。張全新家有兩個大（dà）棚，其中一個2.78畝的大棚種植長茄子，一個小點的棚種植絲瓜。從去（qù）年10月18日開園以來，長茄子價格大幅下（xià）跌，讓他的收益（yì）大打折扣。去年一（yī）個長茄子大（dà）棚純收入13萬元，今年（nián）預計純（chún）收入八九萬元。讓他深感欣慰的是，他加入了（le）汕頭菜農之家聯合社之後，聯合社派技術員張強三為（wéi）他提供配方施肥、打農藥、澆水等技術指導，長茄子產量因此提高（gāo）了10%，精品果率提高10%以上。由於他家長茄子品相好，價格相對較高（gāo）。算下來（lái），一個（gè）大棚一年增收1.5萬元左右，相當於（yú）減損1.5萬元左右。

 

　　張全新是玉皇廟村第一個加入（rù）聯合社（shè）的人，在（zài）他的帶動下，今年又有30多戶菜農七（qī）八十個大棚加入了菜農之家聯合社。菜農之家聯合（hé）社理事長朱在軍告訴記者，2015年，汕頭市菜農之家聯（lián）合社，搭建“聯社+合作社+社員”的新型蔬（shū）菜產業經營服務體係（xì）。在生產端，有30多名技術人員為社員統一提（tí）供種苗（miáo）、測土配方施肥、用（yòng）藥（yào）和技術保障等全程植保服務（wù）；在銷售（shòu）端，著手建立統一追溯、統一檢測、統一品牌、統（tǒng）一銷售渠道等服務，推動遠盛餐飲蔬菜產業實現標準化、組織化、品（pǐn）質化、品牌化。經（jīng）過兩（liǎng）年時間的運營，現（xiàn）在全市9個鎮街（jiē）31個村的30個合作社加入（rù）聯合社，社員2800多戶。當然，聯（lián）合社發展壯大還需要（yào）政府提供政（zhèng）策、資金等方麵的鼎力扶持。