承包模式 承包商 第一 承包商是否具備規（guī）模化（huà）經營。良好的合作謎陵故必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價（jià）格（gé）競（jìng）爭力的基（jī）礎，規模化營運可進一步控製（zhì）和縮減（jiǎn）經（jīng）營成本，為客戶提供更好的服務。 第二 承包商是否具有成功的（de）飯堂（táng）食堂管理模式。因（yīn）為食堂生意都是分散管理的，當（dāng）老板不可能隻顧一家工廠，那麽靠（kào）什麽來維（wéi）持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢?應要（yào）求承包商解說（shuō）及提供（gòng）管理（lǐ）模式，實地考查（chá）管理模式的實施效果。 第三 必須實地考查（chá）承包商的投資規模，慎重評估（gū）承包商的經濟實力，參觀所承包的工（gōng）廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些隻有簡（jiǎn）易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合（hé）約的事（shì）件屢見不鮮。 承包模式 一、半托承包方式 發包方（fāng）:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房禁謎設設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料（liào）或（huò）根據廠（chǎng）方（fāng）實際情況另和店閥拔定。 承包（bāo）方:負責提（tí）供人工、清潔費、損耗、維舉設修、工（gōng）傷保險、福利、勞動保護用品（pǐn）等費用。 負責（zé）采購及烹飪和管理，根（gēn）據貴公司（sī）口味要求配備廚師，提供優質飲食服務。 可先墊付夥食費用，就餐（cān）人員憑飯卡（kǎ）就餐，實行先消費，後付款的靈（líng）活方式（shì），每月按實發飯卡數及麵額結賬一次。 二、全托承包方式 發包方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據廠方實際情況另定（dìng），自定職工一定夥食標準。 承包方:負責投資斥方設備，合同期按投資金額多少（shǎo）來擬定(至少為三年)，如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方適價收（shōu）購或轉讓（ràng）下（xià）一家經營者。負責預支夥（huǒ）食費（fèi）用，采購原料，加工製作，保障按質按時提供優質（zhì）飲食服務。負責人工、清潔（jié）費、水電、燃料、損耗（hào）運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡(含IC卡)，就餐人員（yuán）憑飯卡就餐，按（àn）月消費金額，每月結賬一次。 三、營養餐配送方式 發包方:提供就餐場所、提供人（rén）數，約定營養餐標準。 承包方:在該區域中央廚房內加工（gōng）製作營養餐（cān），運輸配送到客戶工作地（dì），一切費用由我公司負（fù）責，每月結算餐費。 四、委托加工方式 發殼汽恥乎包方:提供（gòng）場地、設（shè）備、燃料、水電以及采購（gòu）原材料。 承包方:負責委派人員進（jìn）行（háng）烹飪、廚房管理、廚房平麵布局、供餐（cān）方式優選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調換使（shǐ）用、食堂主管培訓。每月收取（qǔ）管理、人工費。 五、顧問輔導方式 發包方:支付一定數額的輔（fǔ）導費。 承包方:派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調查，飯菜（cài）價格評價，按測（cè）評操作規範，"8S"活動情況評價（jià）。 六、自由選擇方式 發（fā）包方:提供場地、水（shuǐ）電（diàn）、現有廚房設備(宜在（zài）500人以上客戶) 承（chéng）包（bāo）方:實施酒店式、美食城經營（yíng），就餐（cān）人員憑現金或餐劵（juàn）消費，自由選擇，豐儉由人（rén）。 A、中式套（tào）餐類:每（měi）餐（cān）沒（méi）有30個品種（zhǒng）葷（hūn）素菜式，自由挑選，價（jià）位3元起不等。(例:3元可吃一葷一素，沒飯自由（yóu）打飯（fàn）吃飽，送例湯（tāng）) B、麵點類:拉麵（miàn）、刀削麵、涼麵（miàn）、水餃（jiǎo）等品種（zhǒng），價格3元起（qǐ）不等。 七、原材料配送（sòng）方式 發包方:計劃（huá）每日需求量，自己定製（zhì）菜單（dān）。 承包方:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每（měi）月結賬一次。 八、廚房設計裝修（xiū）承包方式 發（fā）包方:提供場地、計劃就餐人數和基本功能。 承包方:負責廚（chú）房優化設計、裝修和廚房設備生產、安裝的（de）全套式服務，完工（gōng）驗收後結算。遠盛餐飲食堂承包蔬菜配送廚師輸送食品配送生配（pèi）送（sòng）農副產品配送（sòng）